從非洲豬瘟事件看食品供應鏈安全風險防控

作者：杜國明,于愷

摘要：非洲豬瘟事件對豬肉供應鏈的生豬養殖環節、存儲運輸環節、加工屠宰環節、終端銷售環節都產生了影響。在其引發豬肉供應短缺現象的背后,也反映出了我國食品供應鏈整體抗風險能力不足。我國食品供應鏈存在三個層面的典型風險:供應鏈安全生產能力風險、供應鏈安全協作能力風險和供應鏈安全溝通能力風險。供應鏈安全生產能力風險是由于供應鏈各環節生產能力不足引發的安全風險;供應鏈安全協作能力風險是由于供應鏈各環節之間協作能力不足引發的低效風險;供應鏈安全溝通能力風險是由于供應鏈與市場之間信息透明度不高引發的交互風險。針對這些風險,首先應當提高各環節的生產能力、保障供應質量,為供應鏈的整體強化打下堅實的基礎。其次,發揮核心企業主導作用、進行一體化建設,建立深度合作的高效供應鏈。最后,增強供應鏈和市場之間的信息透明度、實現信息共享,才能逐一增強風險防控,由點及線、由線及面地構建透明化、定制化的供銷體系,增強供應鏈整體抗風險能力,真正保障食品安全。

發文機構：華南農業大學人文與法學學院

關鍵詞：食品供應鏈安全風險抗風險能力供銷體系Food Supply ChainSecurity RiskAnti-Risk AbilitySupply and marketing system

分類號： F326.3[經濟管理—產業經濟]