主食并非肥胖誘因

作者：石勱

摘要：有人認為,主食是肥胖的"元兇"。其實不然。肥胖的"元兇"是能量過剩。從營養學的角度看,沒有最好的食物,只有合理的選擇。食物種類萬千,營養特點各異,注重多樣化、均衡化是選擇食物的"金標準"。吃米好還是吃面好?其實,米、面在食物類別中屬于谷類,從營養價值來看,主要成分是碳水化合物,營養學稱為"糖類",但以多糖為主。

發文機構：中日友好醫院營養科

關鍵詞：食物種類營養學肥胖營養特點營養價值均衡化主食碳水化合物

分類號： R15[醫藥衛生—營養與食品衛生學]