清蒸帶魚罐頭的加工工藝

摘要：凡原料質量好,新鮮度高,風味鮮美的水產品都可以制成清蒸罐頭。這類罐頭的特點是成品保持原料固有的天然風味,或者天然風味損失極少。常用的清蒸水產罐頭原料有帶魚、鯧魚、鰻魚、烏賊、海螺、貽貝、鮑魚、蟹肉等。現將清蒸帶魚罐頭的生產方法介紹如下。

關鍵詞：天然風味魚罐頭新鮮度清蒸原料質量水產品蟹肉加工工藝

分類號： TS9[輕工技術與工程]