海東特色蔬菜等農產品加工的建議與思考

作者：馮麗榮,劉兵,張沐詩,桂科志,馮承彬

摘要：海東市盛產的特色蔬菜主要包括樂都紫皮大蒜、蒜苗、樂都長椒、循化線椒、樂都八里橋蘿卜、雪里蕻、沙蔥、蠶豆、青麻葉、牛腿棒、黃芽白菜、胡蘿卜等品種,它們風味獨特,品質優良,富含不飽和脂肪酸、維生素C、白藜蘆醇、類黃酮等特殊營養物質,深受消費者喜愛,特別是樂都紫皮大蒜、樂都長辣椒、循化線椒、樂都八里橋蘿卜等多個蔬菜品種獲得農產品地理標志登記,是海東市種植歷史悠久的傳統蔬菜作物,海東市特色蔬菜品種資源豐富,營養物質獨特,但也存在加工規模不大,初加工居多,加工附加值低等問題。提升海東市特色蔬菜資源價值,建議從蔬菜制品配方和工藝、深加工及儲運技術、專用型品種及品牌打造等方面加大研發力度。

發文機構：青海省海東市農業農村局 青海省民和縣農業農村和科技局 青海省農業技術推廣總站

關鍵詞：海東市農產品加工

分類號： F326.5[經濟管理—產業經濟]