提高小龍蝦養殖效益把好“九關”

作者：劉廣根

摘要：淡水小龍蝦是一種珍貴的水產經濟動物,其個體大、肉質鮮美、蛋白質含量高,脂肪含量低,以及人體所需的微量元素和豐富的維生素,是營養和食療價值極高的動物食品,而被譽為是蝦中之王。由于小龍蝦肉味細嫩,營養豐富,含人體必需的8種氨基酸,而脂肪含量較低,并含較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白,可食部分較高,深受國內消費者喜愛。小龍蝦的市場價格節節攀升,且數量供不應求。我縣從事小龍蝦養殖的養殖戶,也如雨后春筍般紛紛涌現,但獲得的效益卻是千差萬別。筆者通過近幾年對當地從事小龍蝦養殖戶的技術指導與實踐,總結了以下幾個技術要點,以供參考。

發文機構：江西峽江縣漁業局

關鍵詞：副肌球蛋白動物食品原肌球蛋白食療價值小龍蝦可食部分蛋白質含量脂肪含量

分類號： F32[經濟管理—產業經濟]