蔡世紅:做不一樣的老北京涮肉

作者：宋茲鵬

摘要：中華傳統美食文化博大精深,在我國北方,尤其是北京,一到冬季人們的餐桌上便少不了涮羊肉。走在北京的大街小巷,可以看到眾多涮肉餐廳,在北京動物園附近,有一家涮肉餐廳吸引著過往的行人——一只巨大、精美的羊頭雕塑矗立在餐廳正門前,這就是"羊大爺涮肉"。走進這家餐廳,景泰藍、京戲盔頭等元素處處透著北京味兒,而這些都凸顯其創始人蔡世紅對于涮肉的獨特理解。

發文機構：不詳

關鍵詞：北京動物園景泰藍中華傳統美食餐廳涮肉創始人

分類號： F719.3[經濟管理—產業經濟]