我國貧困農村地區居民的家庭食物安全影響因素分析

作者：李瑞鋒,肖海峰

摘要：文章在分析家庭食物安全內涵的基礎上，利用我國貧困地區12個縣的農戶調查資料構建模型。 結果發現：在中西部地區的貧困農村，從總體上來講，基本不存在明顯的家庭食物不安全問題，能量攝入和蛋白質攝入都巳達到推薦攝入量的85％以上，但是，脂肪供能比卻明顯偏低，脂肪攝入明顯不足，這主要是因為在貧困農村，農戶家庭的食物消費仍然主要是以植物性食物為主，動物性食物消費較少。

關鍵詞：貧困地區農村地區食物安全安全影響因素家庭居民食物消費中西部地區

分類號： F126.1[經濟管理—世界經濟]