預包裝鮮濕面成品構想及預期問題對策研究

作者：王躍強,閔照永,張洋,楊瑞鋒

摘要：文章綜述了預包裝鮮濕面成品的構想,并結合相應的生產實際,分析了在貯藏銷售過程中可能引起預包裝鮮濕面品質變壞的主要因素,提出了預包裝鮮濕面生產中關鍵控制點,并為產品品質提升提出優化對策,以期為預包裝鮮濕面突破技術瓶頸,工業化生產提供理論指導。

發文機構：鶴壁職業技術學院 新鄉市紅旗區豫鮮生食品加工經營部

關鍵詞：預包裝鮮濕面關鍵控制點品質研究

分類號： F42[經濟管理—產業經濟]