中國城市美食夜間經濟的消費特點與升級路徑研究

作者：程小敏

摘要：美食作為夜經濟中的常規內容,一直隨著城市商圈改造和城鎮化進程而勃興,因此"夜間美食"不是新鮮詞,更不是新鮮業態;但結合當前夜間經濟的政策背景和實踐導向,特別是"后疫情"下恢復市井煙火氣的迫切性和消費升級的重要性,有必要對美食夜間經濟的規律進行研究,以助于更好地發揮美食在夜間經濟中"不僅僅是吃喝"的綜合效應。文章跳脫出"夜間"的時間視角,從空間維度分析了夜間美食供給的特點,指出了夜間美食在消費時段、消費空間和消費體驗三個方面的需求特殊性,并重點剖析了當前美食夜間經濟實踐中存在的誤區,從消費市場和城市治理兩個維度提出了美食夜間經濟的升級路徑。

發文機構：揚州大學旅游烹飪學院

關鍵詞：夜間經濟美食供給與需求誤區升級路徑Night-Time EconomyFoodSupply and DemandMisunderstanding in PracticesUpgrading Path

分類號： F719.3[經濟管理—產業經濟]