西雙版納油棕果實脂肪酸分析

作者：劉世紅,于靜娟,倪書邦,殷振華

摘要：以云南西雙版納種植的‘T1’‘T2’‘T3’‘M1’4個油棕品種為試驗材料,應用氣相色譜—質譜聯用技術(GC-MS)分析其脂肪酸組分。結果表明,油棕果肉共檢出6種脂肪酸成分,主要為棕櫚酸(43.40%)、油酸(33.80%)和亞油酸(16.02%),占總脂肪酸的93.22%,飽和脂肪酸含量為48.89%,不飽和脂肪酸含量為50.28%;油棕4個品種果肉脂肪酸成分品種間存在顯著差異(p<0.05),品種‘T1’油酸含量最高(35.85%),品種‘T2’棕櫚酸和亞油酸含量最高(44.04%、17.86%),品種‘T3’肉豆蔻酸和亞麻酸含量最高(1.29%、0.51%),品種‘M1’硬脂酸和亞麻酸含量最高(5.02%、0.51%)。油棕果仁共檢出9種脂肪酸成分,主要為月桂酸(45.72%)、肉豆蔻酸(18.12%)、油酸(15.93%)和棕櫚酸(8.82%),占總脂肪酸的(88.58%),飽和脂肪酸含量為(79.15%),不飽和脂肪酸僅為(20.25%);油棕4個品種果仁脂肪酸成分品種間存在顯著差異(p<0.05),品種‘T1’棕櫚酸含量最高(9.27%),品種‘T2’亞油酸含量最高(4.54%),品種‘T3’月桂酸、肉豆蔻酸含量最高(46.61%、19.03%),品種‘M1’硬脂酸和油酸含量最高(1.79%、17.10%)。

發文機構：云南省熱帶作物科學研究所

關鍵詞：油棕脂肪酸果肉果仁

分類號： S565.9[農業科學—作物學]