培育機理認知能力的課堂教學實踐研究

作者：楊軍

摘要：以機理認知能力的培育為線索,通過OBE理念下對《烹飪工藝學》課堂教學設計及實施的教學實驗,采用"實踐—反思"的教育質性研究方法,對機理認知能力培育的理念、方法、路徑及有效性展開了探討,并從如何確定關鍵環節,怎樣開展機理認知能力的培育,學生的反饋三個方面,報告了實驗結果。

發文機構：武漢商學院食品科技學院

關鍵詞：OBE教學實驗機理認知能力實踐—反思OBEteaching experimentmechanism cognitive abilitypractice-reflection

分類號： G642[文化科學—高等教育學]