花生油抽檢報告:黃曲霉毒素超標成不合格主因,魯花、金龍魚、福臨門更可靠

作者：廖玉婷

摘要：中國烹飪講究色、香、味俱全,花生油以其獨特的風味和營養,備受青睞。作為植物油中的佼佼者,這些香飄萬家的花生油有哪些"隱形"的食用風險?2019年10月,《消費者報道》整理了國家市場監督管理總局(原國家食品藥品監督管理總局)收錄的最近4年(2015年9月~2019年9月)對花生油的質量抽檢情況。綜合數據顯示,監管部門共抽檢出204批次不合格的花生油,其中有131批次為散裝稱重的產品,來自"小作坊"、糧油店以及餐飲流通渠道等。不合格的原因包括致癌物超標,如黃曲霉毒素B1和苯并[a]芘,前者可能來自霉變的花生原料,后者可能來自榨油過程的高溫。

發文機構：不詳

關鍵詞：黃曲霉毒素B1質量抽檢中國烹飪市場監督管理小作坊苯并[A]芘福臨門花生油

分類號： TS2[輕工技術與工程—食品科學與工程]