保持素食可能是您的基因

許多人試圖停止吃肉，但很難堅持嚴格的素食飲食。有些人可能會將這種失敗歸咎于缺乏意志力，但根據新的研究，他們的基因實際上可能是罪魁禍首。

科學家們發現了一些基因，這些基因在素食者中比在雜食動物中更常見，這可能有助于解釋為什么有些人似乎比其他人更容易放棄肉類。他們在周三發表在《華爾街日報》上的一篇新論文中分享了他們的發現。普洛斯一號.

至少有6%的美國人 - 可能高達10%或15% - 認為自己是素食主義者或純素食主義者，寫道山2022年的丹尼爾·德·維塞。然而，許多說自己是素食者的人都有報道吃紅肉、家禽和魚過去研究.

這種二分法讓研究人員思考：也許有些人真的想成為素食者，但生物或環境障礙阻止他們嚴格遵守這種飲食。他們想知道“這里是否有一些人們可能缺少的東西，”研究合著者說。納比爾·亞森，西北大學的病理學家，在陳述.

為了解開這個謎團，他們求助于一個名為英國生物樣本庫.自2006年以來，該生物銀行收集了大約50萬名英國居民的血液，尿液和唾液樣本，年齡在招募時年齡在40至69歲之間。除了生物樣本庫使用的生物數據之外，生物庫還將其用于對參與者的基因組進行測序，人們提供有關其詳細信息生活方式，包括飲食、身體活動、睡眠和心理健康。

在這項新研究中，研究人員分析了來自5,324名英國生物銀行參與者的數據，這些參與者被確定為嚴格的素食者，以及329,455名說他們吃肉的人。本研究納入的所有參與者都是白人和高加索人。

當研究人員觀察這些人的DNA時，他們發現了他們自我報告的飲食與遺傳之間的聯系。更具體地說，研究小組注意到三個基因在素食者中明顯更常見。其中兩種變體 - 稱為NPC1和RMC - 參與脂肪代謝和大腦功能。第三種是RIOK3，在體內扮演著多種角色，包括支持免疫系統。

除了這三個基因之外，研究小組還發現了另外31個基因，他們說這些基因可能與素食主義有關。

科學家們仍在梳理這些相關性可能意味著什么。但他們懷疑一些缺乏這些基因的人可能需要吃肉才能獲得某些脂肪脂質，而具有這些基因的人的身體可能能夠在內部產生脂質。

“也許有一些脂肪對某些人來說是必不可少的，但對其他人來說卻不是，”Yaseen告訴。新科學家克萊爾·威爾遜。

過去的研究發現遺傳學和飲食之間存在其他聯系，包括人們是否喜歡黑咖啡或葡萄和橙汁.基因也可能是為什么有些人喜歡香菜的原因，而另一些人則喜歡香菜。認為它嘗起來像肥皂.

然而，基因并不是影響飲食的唯一因素：“環境可以完全抵消高度遺傳的東西，素食主義也是如此，”勞拉·韋塞爾戴克阿姆斯特丹大學醫學中心的行為遺傳學家，他沒有參與這項新研究，但研究了素食主義的遺傳性告訴美國全國廣播公司新聞'凱蒂·莫格。

無論潛在的機制是什么，這項研究都為進一步的研究打開了大門，可以幫助科學家，醫生和企業家 - 特別是那些開發肉類替代品的人 - 更多地了解個人飲食選擇的因素。

“我們希望未來的研究能夠進一步闡明素食主義的生理學，使我們能夠提供更好的個性化飲食建議，并生產更好的肉類替代品，”Yaseen告訴。生活科學的艾米麗·庫克。