內蒙古馬鈴薯重金屬時空分布特征及其膳食暴露評估

作者：莎娜,劉廣華,張福金,張欣昕,楊永青,駱洪

摘要：為明確內蒙古馬鈴薯重金屬的時空變化,全面客觀評價馬鈴薯中重金屬的膳食健康風險,以疏解隱憂,引導群眾科學消費,利用電感耦合等離子體質譜法,對2016-2018年采集自陰山南麓、陰山北麓和大興安嶺嶺東南區的327份馬鈴薯樣品開展重金屬種類識別與定量分析,并采用點評估法結合重金屬風險商(HQ)、風險系數(Rf)、慢性膳食攝入商(%ADI)和急性膳食攝入商(%ARf D)開展不同人群膳食健康風險評價。結果表明,馬鈴薯的鎘、鉛、鉻、銅和鎳檢出率均為100%,總砷和總汞的檢出率較低,分別為33.1%和36.1%,含量總體較低;陰山南麓、陰山北麓和大興安嶺嶺東南區馬鈴薯中重金屬含量分布差異顯著(p <0.05)。暴露評價表明,總汞的Rf為1.41,屬低度風險,總鎘、總汞的HQ為0.11~0.82,屬于低度風險,基于綜合危害指數(HQ+Rf)的前3位風險危害物是總鎘>總銅>總汞。膳食攝入評價表明,銅的%ADI為3.69%,其余均低于2%,慢性風險可接受,不同人群亞組急性膳食攝入風險順序是幼兒>老年>成年>>兒童>青少年。建議制定預防性手段,加強馬鈴薯中重金屬跟蹤與監測,推進銅和鎳最大限量值的制定。

發文機構：農業農村部農產品質量安全風險評估實驗室（呼和浩特） 內蒙古自治區農牧業科學院資源環境與檢測技術研究所

關鍵詞：馬鈴薯重金屬膳食攝入風險評估內蒙古

分類號： S53[農業科學—作物學]