氨基酸與脂肪酸指紋分析技術在農產品產地溯源中的應用研究

作者：申兆棟,黃冬梅,蔡友瓊,葉洪麗,田良良,習寅峰,張政權,伍姿,張俊

摘要：農產品產地溯源是農產品追溯體系中的重要組成部分。本文主要介紹了當前農產品溯源技術中的氨基酸與脂肪酸指紋分析技術,分析了該技術在農作物、畜產品、水產品產地溯源中的應用研究進展以及存在的問題,并對該技術今后的研究重點進行了展望。

發文機構：上海海洋大學食品學院 中國水產科學研究院東海水產研究所

關鍵詞：產地溯源氨基酸脂肪酸指紋分析技術

分類號： F32[經濟管理—產業經濟]