生豬及豬肉全產業鏈質量安全追溯機制

作者：李圣軍,孔祥智

摘要：目前，我國農業部門、工商部門、商務部門建立的三大追溯體系均涉及生豬或豬肉的追溯，但總體上都屬環節追溯或部門追溯，為實現生豬及豬肉的全產業鏈追溯和個體追溯，在現有三大追溯體系基礎上，養殖環節必須以耳標為關鍵字段建立養殖檔案并實現電子化，屠宰環節必須基于耳標對豬胴體進行標識并實現統一結算和持卡交易，批發環節必須掃碼后持卡統一結算，零售環節按胴體分割銷售并打印追溯碼，通過打通全產業鏈條，實現以耳標為基礎的全產業鏈追溯數據的統一，為此，必須強化頂層設計、統一數據格式、建立統一的追溯數據庫。

發文機構：中國人民大學可持續發展高等研究院 中國人民大學農業與農村發展學院

關鍵詞：生豬豬肉全產業鏈個體追溯

分類號： F316.3[經濟管理—產業經濟]